หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ พุทธศักราช 2562
ประเภทวิชาเกษตรกรรม
สาขาวิชาเกษตรศาสตร์
จุดหมาย
1. เพื่อให้มีความรู้ ทักษะและประสบการณ์ในงานอาชีพตรงตามมาตรฐานวิชาชีพ นำไปปฏิบัติงานอาชีพได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถเลือกวิถีการดำรงชีวิตและการประกอบอาชีพได้อย่างเหมาะสมกับตน สร้างสรรค์ความเจริญต่อชุมชน ท้องถิ่นและประเทศชาติ
2. เพื่อให้เป็นผู้มีปัญญา มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ ใฝ่เรียนรู้ เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตและการประกอบอาชีพ สามารถสร้างอาชีพ มีทักษะในการจัดการและพัฒนาอาชีพให้ก้าวหน้าอยู่เสมอ
3. เพื่อให้มีเจตคติที่ดีต่ออาชีพ มีความมั่นใจและภาคภูมิใจในวิชาชีพที่เรียน รักงาน รักหน่วยงาน สามารถทำงานเป็นหมู่คณะได้ดี โดยมีความเคารพในสิทธิและหน้าที่ของตนเองและผู้อื่น
4. เพื่อให้เป็นผู้มีพฤติกรรมทางสังคมที่ดีงาม ทั้งในการทำงาน การอยู่ร่วมกัน มีความรับผิดชอบต่อครอบครัว หน่วยงาน ท้องถิ่นและประเทศชาติ อุทิศตนเพื่อสังคม เข้าใจและเห็นคุณค่าของศิลป-วัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่น รู้จักใช้และอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและสร้างสิ่งแวดล้อมที่ดี
5. เพื่อให้มีบุคลิกภาพที่ดี มีมนุษยสัมพันธ์ มีคุณธรรม จริยธรรม และวินัยในตนเอง มีสุขภาพอนามัยที่สมบูรณ์ทั้งร่างกายและจิตใจ เหมาะสมกับงานอาชีพนั้น ๆ
6. เพื่อให้ตระหนักและมีส่วนร่วมในการแก้ไขปัญหาเศรษฐกิจ สังคม การเมืองของประเทศและโลกปัจจุบัน มีความรักชาติ สำนึกในความเป็นไทย เสียสละเพื่อส่วนรวม ดำรงรักษาไว้ซึ่งความมั่นคงของชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ และการปกครองระบอบประชาธิปไตยอันมีพระมหากษัตริย์เป็นประมุข
จุดประสงค์
1. เพื่อให้มีความรู้และทักษะเกี่ยวกับภาษา สังคมศึกษา วิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์ สุขศึกษาและพลศึกษา นำไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาตนเองและวิชาชีพให้มีความเจริญก้าวหน้า
2. เพื่อให้มีความรู้และทักษะในหลักการและกระบวนการงานพื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับอาชีพเกษตรกรรม
3. เพื่อให้มีความรู้และทักษะในงานที่สัมพันธ์เกี่ยวข้องกับการพัฒนาและส่งเสริมงานอาชีพเกษตรกรรมให้ทันต่อความเจริญก้าวหน้าทางเทคโนโลยี เศรษฐกิจและสังคม
4. เพื่อให้มีความรู้และทักษะในงานผลิตและบริการทางพืชศาสตร์ สัตวศาสตร์ อุตสาหกรรมเกษตร และ/หรือช่างเกษตรตามหลักการและกระบวนการในลักษณะครบวงจรเชิงธุรกิจ โดยคำนึงถึงการอนุรักษ์พลังงานและสิ่งแวดล้อม
6. เพื่อให้สามารถเลือก/ใช้/ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในงานอาชีพเกษตรกรรม
7. เพื่อให้สามารถปฏิบัติงานด้านการเกษตรในสถานประกอบการและประกอบอาชีพอิสระ ใช้ความรู้และทักษะพื้นฐานในการศึกษาต่อระดับสูงขึ้นได้
8. เพื่อให้มีเจตคติและกิจนิสัยที่ดีต่องานอาชีพเกษตรกรรม มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ ความรับผิดชอบ ซื่อสัตย์ ประหยัด อดทน มีวินัย สามารถพัฒนาตนเองและทำงานร่วมกับผู้อื่น
มาตรฐานวิชาชีพสาขาสัตวศาสตร์
1. สื่อสารโดยใช้ภาษาไทยและภาษาอังกฤษในชีวิตประจำวันและในงานอาชีพ
2. ปฏิบัติตนตามหลักศาสนา วัฒนธรรม และสิทธิหน้าที่พลเมือง
3. แก้ไขปัญหาในงานอาชีพโดยใช้หลักการและกระบวนการทางวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์
4. พัฒนาบุคลิกภาพและสุขลักษณะโดยใช้หลักการและกระบวนการด้านสุขศึกษาและพลศึกษา
5. ปฏิบัติงานพื้นฐานอาชีพเกษตรกรรมตามหลักการและกระบวนการ
6. เลือก ใช้ และบำรุงรักษายานพาหนะ เครื่องมืออุปกรณ์ และเครื่องทุ่นแรงในงานอาชีพเกษตรกรรมตามหลักการและกระบวนการ โดยคำนึงถึงความประหยัดและความปลอดภัย
7. ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีคอมพิวเตอร์ กระบวนการจัดการธุรกิจ และหลักการบริหารงานคุณภาพเพื่อพัฒนาและส่งเสริมสนับสนุนงานอาชีพเกษตรกรรม
8. วางแผน เตรียมการ เลี้ยงดู และจัดการผลผลิตสัตว์ปีก/สุกร/โค/สัตว์น้ำ และ/หรือสัตว์เลี้ยงชนิดอื่น ๆ ตามหลักการและกระบวนการ ในลักษณะครบวงจรเพื่อจำหน่ายเชิงธุรกิจ
9. อนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ สิ่งแวดล้อมและระบบนิเวศในงานสัตวศาสตร์
10. เลือก ใช้ และ/หรือประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการดำเนินงานสัตวศาสตร์ตามหลักการและกระบวนการ
วิชา การฟักไข่และการจัดการโรงฟัก(Incubation and Hatchery Management)
รหัสวิชา 20501-2323 จำนวนหน่วยกิจและคาบสอน 3 (6)
จุดประสงค์รายวิชา
1. เพื่อให้เข้าใจหลักการเบื้องต้นเกี่ยวกับการฟักไข่และการจัดการโรงฟัก
2. เพื่อให้สามารถเตรียมตู้ฟักและอุปกรณ์ เตรียมไข่ฟัก จัดการดูแลตู้ฟัก และแก้ปัญหาในการฟักไข่อย่างมีระบบตามหลักการและกระบวนการ โดยคำนึงถึงการอนุรักษ์พลังงานและผลกระทบต่อสภาพแวดล้อม
3. เพื่อให้มีเจตคติที่ดีต่ออาชีพการฟักไข่และการจัดการโรงฟัก และมีกิจนิสัยในการทำงานด้วยความรับผิดชอบ รอบคอบ ขยัน และอดทน
มาตรฐานรายวิชา
1. เข้าใจหลักการและกระบวนการวางแผน ฟักไข่และการจัดการโรงฟักเบื้องต้น
2. เตรียมโรงฟัก เครื่องมืออุปกรณ์ และไข่สำหรับฟักตามหลักการและกระบวนการ
3. ฟักไข่ตามหลักการและกระบวนการ
4. จัดการลูกไก่หลังการเพาะฟักตามหลักการ
5. จัดทำบัญชีรายรับ-รายจ่ายการเพาะฟักลูกไก่และจำหน่าย
คำอธิบายรายวิชา
ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับ การวิเคราะห์ความสำคัญ การตลาดและการวางแผนการฟักไข่ วิธีการฟักไข่ ปัจจัยที่สำคัญในการฟักไข่ การพัฒนาของตัวอ่อน เครื่องมือและอุปกรณ์ในการฟัก โรงฟักและการจัดการโรงฟัก การจัดการฟักไข่ การจัดการผลผลิตและการจำหน่าย ปัญหาและอุปสรรคในการฟักไข่ การจดบันทึกงานฟาร์มและทำบัญชี
หน่วยการสอน
วิชา…การฟักไข่และการจัดการโรงฟัก..
รหัสวิชา…20501-2323..คาบ/สัปดาห์…..6…คาบรวม……108…คาบ.
อาจารย์ผู้สอน นายสมบุญ กาละพงศ์
|
หน่วยที่ |
ชื่อหน่วย |
จำนวนคาบ |
สอนครั้งที่ |
|
1. |
ความสำคัญของการฟักไข่ |
4 |
1 |
|
2. |
การวางแผนการฟักไข่ |
4 |
2-3 |
|
3. |
วิธีการฟักไข่ |
10 |
3-6 |
|
4. |
ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการฟัก |
9 |
6-8 |
|
5. |
การพัฒนาของตัวอ่อน |
9 |
8-10 |
|
6. |
เครื่องมือและอุปกรณ์ในการฟักไข่ - การควบคุมตู้ฟักไข่แบบไฟฟ้า |
12 |
11-14 |
|
7. |
โรงฟักและการจัดการโรงฟัก |
6 |
15-16 |
|
8. |
- การทำความสะอาดโรงฟักและอุปกรณ์ - การรมควันฆ่าเชื้อโรค - การคัดเลือกไข่ฟัก - การฟักไข่และการจัดการ - การส่องไข่ - การย้ายลูกไก่จากตู้เกิด - การทำความสะอาดตู้เกิดและอุปกรณ์ |
30 |
17-26 |
|
9 |
9 |
27-29 |
|
|
10. |
การบันทึกและการทำบัญชีฟาร์ม - สรุปผลการฟักและการทำบัญชีฟาร์ม |
6 |
30-31 |
|
11. |
ปัญหาอุปสรรคและแนวทางแก้ไข |
6 |
32-33 |
|
12. |
สอบปลายภาค |
3 |
34 |
|
|
รวม |
108 |
|
ตารางวิเคราะห์จุดประสงค์การเรียนรู้
รหัสวิชา 20501-2323 ชื่อวิชา การฟักไข่และการจัดการโรงฟัก จำนวน 3 หน่วยกิจ 6 ชั่วโมง / สัปดาห์
|
หน่วยที่ |
ชื่อหน่วย/หัวข้อย่อย |
ระดับพฤติกรรมที่พึงประสงค์ |
เวลา (ชม.)
|
|||||||
|
พุทธิพิสัย |
ทักษะพิสัย |
จิตพิสัย |
||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|||||
|
1. |
ความสำคัญของการฟักไข่ |
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
1.1 วิวัฒนาการของการฟักไข่ |
/ |
|
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
1.2 พัฒนาการของการฟักไข่ในประเทศไทย |
/ |
|
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
1.3 ความสำคัญของการฟักไข่ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- ความสำคัญต่อเกษตรกร |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
- ความสำคัญต่อประเทศชาติ |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
2. |
การวางแผนการฟักไข่ |
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
- ปัจจัยที่เกี่ยวข้องในการวางแผน |
|
|
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
- การคิดต้นทุนการผลิต |
|
|
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
3. |
วิธีการฟักไข่ |
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
3.1 วิธีการฟักไข่แบบธรรมชาติ |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
3.2 วิธีการฟักไข่แบบวิทยาศาสตร์ |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
- การฟักแบบชาวจีน |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
- การฟักโดยใช้ตู้ฟัก |
|
|
/ |
|
|
|
|
/ |
|
|
|
4. |
ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการฟัก |
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
4.1 ความสมบูรณ์พันธ์ |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
4.2 ความร้อน |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
4.3 ความชื้น |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
4.4 การระบายอากาศ |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
4.5 การกลับไข่ |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
4.6 การสุขาภิบาล |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
4.7 ปัจจัยอื่นๆ |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
หน่วยที่ |
ชื่อหน่วย/หัวข้อย่อย |
ระดับพฤติกรรมที่พึงประสงค์ |
เวลา (ชม.)
|
|||||||
|
พุทธิพิสัย |
ทักษะพิสัย |
จิตพิสัย |
||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|||||
|
5. |
การพัฒนาของตัวอ่อน |
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
5.1 กระบวนการพัฒนาการของตัวอ่อน |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
5.2 การเจริญเติบโตของตัวอ่อนในขณะไข่อยู่ในตัวแม่ไก่ |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
5.3 การเจริญเติบโตของตัวอ่อนในระหว่างการฟัก |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
5.3 เนื้อเยื่อที่มีความจำเป็นต่อการพัฒนาการของตัวอ่อน |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
5.4 สภาพตัวอ่อนที่อยู่ภายในไข่ |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
6. |
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
|
|
6.1 อุปกรณ์การฟักไข่สมัยโบราณ |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
6.2 อุปกรณ์การฟักไข่ในปัจจุบัน |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
- ตู้ฟักไข่แบบน้ำร้อน |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
- ตู้ฟักไข่แบบอากาศร้อน |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
- ตู้ฟักไข่แบบไฟฟ้า |
|
|
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
6.3 การควบคุมตู้ฟักไข่แบบไฟฟ้า |
|
|
|
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
6.4 อุปกรณ์อื่นในการฟักไข่ |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
7. |
โรงฟักและการจัดการโรงฟัก |
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
7.1 สถานที่ตั้งโรงฟัก |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
7.2 ระบบการจัดการภายในโรงฟัก |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
7.3 โปรแกรมการทำงานภายในโรงฟัก |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
8. |
|
|
|
|
|
|
|
|
30 |
|
|
8.1 การจัดการก่อนการฟัก |
|
/ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- การทำความสะอาดโรงฟักและอุปกรณ์ |
|
|
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
- การรมควันฆ่าเชื้อโรค |
|
|
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
- การคัดเลือกไข่ฟัก |
|
|
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
หน่วยที่ |
ชื่อหน่วย/หัวข้อย่อย |
ระดับพฤติกรรมที่พึงประสงค์ |
เวลา (ชม.)
|
|||||||
|
พุทธิพิสัย |
ทักษะ พิสัย |
จิต พิสัย |
||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|||||
|
|
8.2 การจัดการระหว่างการฟักไข่ |
|
|
/ |
|
|
|
|
|
|
|
- การฟักไข่และการจัดการ |
|
|
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
- การส่องไข่ |
|
|
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
- การย้ายลูกไก่จากตู้เกิด |
|
|
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
- การทำความสะอาดตู้เกิดและอุปกรณ์ |
|
|
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
9.1 การคัดลูกไก่ |
|
|
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
9.2 การคัดเพศ |
|
|
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
9.3 การจัดการอื่น ๆ |
|
|
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
9.4 การขนส่ง |
|
/ |
|
|
|
|
|
/ |
|
|
|
10. |
การบันทึกและการทำบัญชีฟาร์ม |
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
10.1 การทำบันทึกงานฟักไข่ |
|
|
/ |
|
|
|
|
/ |
|
|
|
10.2 สรุปผลการฟักและการทำบัญชีฟาร์ม |
|
|
/ |
|
|
|
|
/ |
|
|
|
11. |
ปัญหาอุปสรรคและแนวทางแก้ไข |
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
11.1 ปัญหาจากสิ่งแวดล้อม |
|
/ |
/ |
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
11.2 ปัญหาจากการจัดการ |
|
/ |
|
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
11.3 ปัญหาจากตู้ฟัก |
|
/ |
|
|
|
|
/ |
/ |
|
|
|
11.4 ปัญหาจากไข่ฟัก |
|
/ |
|
|
|
|
/ |
/ |
|
|
หมายเหตุ
ระดับพุทธิพิสัย 1.= ความจำ 2 = ความเข้าใจ 3 = การนำไปใช้
4 = วิเคราะห์ 5 = สังเคราะห์ 6 = ประเมินค่า
ข้อตกลงเบื้องต้นในการจัดการเรียนการสอน
 |
1. เนื่องจากทางวิทยาลัยมีพ่อแม่พันธ์ไก่ที่ให้ไข่ฟักได้ และนำไข่เป็ดเทศมาฟักรวมเป็น 2 ชนิด
2. การฟักจะมอบหมายให้นักศึกษาได้ดูแลตู้ฟักตลอดการฟัก
3. ไข่เป็ดเทศ ซึ่งไข่ของสัตว์ปีกที่ฟักยากมีเทคนิคการฟักหลายอย่างให้นักศึกษาค้นหาสิ่งที่ต้องการทราบเปรียบเทียบกับการฟักปกติ
4. การสรุปผลการฟักไข่ให้สรุปในรูปของการวิจัยอย่างง่ายๆ แต่ให้ครบเช่นเดียวกับการเขียนรายงานการวิจัย
5. ในระหว่างการเรียนนักศึกษาจะต้องส่งงานเป็นระยะเพื่อตรวจสอบความถูกต้องและสรุปเมื่อเรียนเสร็จอีกครั้งหนึ่ง
